生子不吃蔬菜有自由选择　　要想生不吃蔬菜，最差自由选择那些无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜，在无土栽培条件下生产的蔬菜，也可以安心生子不吃。浸一浸就可生不吃的蔬菜，还包括胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心等。这些蔬菜中所不含的营养素例如维生素C及B族，很更容易受到加工及烹饪的毁坏，生子不吃不利于营养成分的留存。

生吃的方法还包括饮用制做的新鲜蔬菜汁，或将新鲜蔬菜油炸，可必要加点醋，少放点盐。　　然而，并非每一种蔬菜都合适必要生食，有些蔬菜最差放到热水里杨世一杨世再行不吃；有些蔬菜则必需熬得煮熟后再行食用。　　四类蔬菜不应生子不吃　　第一类：十字花科蔬菜　　十字花科蔬菜如西兰花、菜花等，这些含有营养的蔬菜杨世过后口感更佳，其中非常丰富的纤维素也更容易消化。

　　第二类：不含草酸较多的蔬菜　　不含草酸较多的蔬菜如菠菜、竹笋、茭白等，草酸在肠道内会与钙融合成难吸取的草酸钙，阻碍人体对钙的吸取。因此，油炸前一定要用热水杨世一下，除去其中大部分草酸。　　第三类：芥菜类蔬菜　　芥菜类蔬菜如大头菜等，它们所含一种叫硫代葡萄糖苷的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具备增进消化吸收的起到。　　第四类：马齿苋等野菜　　马齿苋等野菜，必须杨世一下完全除去尘土和小虫，避免过敏。

　　此外，莴苣、荸荠等生不吃之前也最差再行削皮、洗涤，用热水杨世一下再行不吃，这样更加公共卫生，也会影响口感和营养含量。　　当然，并不是所有蔬菜都可以用来做到凉拌菜，含淀粉的蔬菜如土豆、芋头、山药等必需煮不吃，否则其中的淀粉粒不裂痕，人体无法消化。扁豆所含大量的皂素和红细胞凝集素，食用时若没煮熟，不会引起中毒。

烹调扁豆的时间宜宽不应较短，以后煮熟变色，方可安全性食用。豆芽宜拌不吃，即使油炸，也一定要再行将它们蒸熟。

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